3 recetas para disfrutar este verano

Soy una fan incondicional de Pinterest, ¡lo reconozco! Sirve para tantas cosas… Una de mis favoritas son las recetas originales y sobre todo fáciles. Ahora que hace tanto calor, he hecho una búsqueda de comidas y bebidas heladitas para ayudar a contrarrestar el clima y les preparé una selección de mis favoritas. ¡Las he preparado todas y han sido un verdadero éxito!

Rollitos de fruta – Éstos rollitos me encantaron para poner en una once fresquita en el jardín. ¡No todo tienen que ser papas fritas o galletas! Son muy fáciles de hacer y además puedes usar las frutas que tú prefieras.

PREPARACIÓN:

Utiliza un fuego para tostar el ají jalapeño. Ponlo directamente en la llama y ve dándole vueltas hasta que la piel esté negra. Después, en una coctelera pon la miel, el jugo de limón, el azúcar y el jalapeño y agita bien hasta que esté todo unido. Si queda muy espeso puedes usar un poco de agua. Filtra la salsa con un colador para que no tenga grumos.

Para los rolls usa un cuenco con agua para sumergir las obleas de papel de arroz. Estarán listas cuando estén blandas. Rellénalas de una en una en un plato. Primero pon el papel de arroz, luego la lechuga y después las manzanas y el mango cortados en tiras. Por último las frutillas cortadas en rodajas.

Enrolla el roll y córtalo por la mitad para presentarlo.

Yo te aconsejo este fabuloso set de greda usando sólo uno de los pocillos para poner la salsa.

Torta de Sandía – Lo primero que pensé cuando vi esta torta es: ¿cómo no se me había ocurrido antes? ¡Es sencilla y muy rica! Perfecta para un postre después de un asado, por ejemplo, que apetece algo que desengrase y refresque.

PREPARACIÓN:

Quítale la cáscara a la sandía y córtala en forma de torta.

Bate la leche espesa y cubre la sandía.

Decora la torta pegando las almendras laminadas en el batido de leche y pon encima unas frutas pequeñitas frescas, como frambuesas, moras o frutillas.

¡Voilá! Ahí tienes tu torta de verano! Yo la serví en este plato bien colorido.

Punch de frutas – Esta idea me pareció muy divertida. Primero porque aporta un toque de color a cualquier mesa y porque además es una bebida y un picoteo a la vez. Si te animas a ponerle un poco de chispa le puedes añadir algo de alcohol y pasa de ser un juguito refrescante a ser un cóctel de lo más chic.

Me encanta cómo queda en el dispensador para una mesa de cumpleaños, por ejemplo.

PREPARACIÓN:

En una jarra grande vierte la soda y los jugos y ponlos en el freezer a enfriar.

Corta la sandía y los melones por la mitad. Quítales las pepas a los melones y con un cortador de bolitas (utensilio que es como el de hacer bolas para helados, pero más pequeño) empieza a sacar bolitas de las tres frutas.

Coloca las bolitas en una bandeja (no pueden estar amontonadas) y mételas en el congelador.

Cuando estén congeladas añade unas cuantas a la jarra con los jugos. Pon también unas hojitas de menta fresca y unas rodajas de limón y revuelve. Déjalo reposar unos 15 minutos en el freezer y ¡estará listo!

El resto de las bolitas las puedes poner en los vasos a la hora de servir para que tenga más sabor.

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